Jornada formativa “La cuina del menjador escolar des de la sostenabilitat” dirigida al personal de cuina dels menjadors escolars, amb n’Ernesto Serrano, cuiner del menjador ecològic del CEIP Pere Rosselló Oliver d’Alaró i membre de la Xarxa Xef 2030, que compartirà la seva experiència, la importància d’introduir el producte de proximitat, de temporada i ecològic en la restauració col·lectiva i recursos per fer-ho d’una manera diversa i atractiva.
20 de juliol de 10.30h a 13h al CEIP Pere Rosselló Oliver d’Alaró – Inscripció.
Des de la Xarxa Alimentant el futur es considera que els menjadors escolars de les Illes Balears han d’incorporar l’educació, la salut, la sostenibilitat i la justícia social per esdevenir espais transformadors de l’entorn. Com es gestionen les cuines, el producte que s’introdueix o com es presenta acompanya tot aquest procés.
Els tallers s’emmarquen dins el projecte «La restauració pública a debat II» que desenvolupen CERAI i Justícia Alimentària compten amb el suport de la Direcció General de Cooperació del Govern de les Illes Balears
